האמת הקרה על ארוחת צהריים חמה: בתוכניות הארוחות בבית הספר נגמרים האוכל והעובדים

בלוגים

כששנת הלימודים בעיצומה, מחסור במוצרים, עיכובים באספקה ​​ומחסור בכוח אדם דחפו את תוכניות הארוחות הציבוריות של המדינה לנקודת משבר. (סוואנה טריינס-פרננדס/AP)

על ידילורה ריילי 29 בספטמבר 2021 בשעה 11:58 בבוקר EDT על ידילורה ריילי 29 בספטמבר 2021 בשעה 11:58 בבוקר EDT

מנות פיצה ועוף מרובעות מתחלפות לפתע במטבעות בשר וקישואים. תלמידי בית ספר אמריקאים ונשות ארוחת צהריים מעווים את פניהם. ועכשיו הממשלה הפדרלית נכנסת לעזור.

מחוזות בתי הספר בקנזס לא יכולים להשיג קמח מחיטה מלאה, רוטב חווה או טאקו מגולגל קריספיטוס כרגע. בדאלאס, הם לא יכולים לשים את ידיהם על כלי מטבח, צלחות ומפיות. בניו יורק, מחוזות בתי הספר אינם מסוגלים למצוא עוף, תבלינים או גזר ללא אנטיביוטיקה.

כששנת הלימודים בעיצומה, מחסור במוצרים, עיכובים באספקה ​​ומחסור בכוח אדם דחפו את תוכניות הארוחות הציבוריות של המדינה לנקודת משבר. אותם כוחות כלכליים פוקדים תעשיות אחרות, אבל ההימור גבוה יותר: ילדים אמריקאים רבים בעלי הכנסה נמוכה מקבלים את רוב התזונה שלהם מארוחות בית הספר.

סיפור הפרסומת ממשיך מתחת לפרסומת

המשבר משך את תשומת ליבו של משרד החקלאות האמריקאי, כאשר השר טום וילסק הכריז על מימון של 1.5 מיליארד דולר יום רביעי כדי לסייע לתוכניות ארוחות בית ספר נצורות להתמודד עם מחסור במזון. עובדי קפיטריה של בתי הספר בכל מקום צוהלים. עם זאת, מומחים אינם בטוחים אם זה מספיק כדי לפתור את הבעיות.

משרד החקלאות נוקט בגישה של כל הידיים על הסיפון לתמיכה בתוכניות הארוחות בבית הספר, נוקט בפעולה כדי לעזור לבתי הספר לצאת מול אתגרים אפשריים ולטפל בבעיות אחרות שעולות מכל הזוויות ועם כל המשאבים הזמינים, אמר Vilsack ב הַצהָרָה. אנו מחויבים להצלחת התוכנית, ובטוחים ביכולתה לשרת היטב ילדים.

משרד החקלאות עדיין לא פירט כיצד ומתי בדיוק יחולקו ה-1.5 מיליארד דולר.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

בעוד שהמימון יכול לתת מענה לעלייה בעלות המזון והאספקה, כמו גם להגביר את המשכורות כדי לחזר אחרי עובדים נוספים בתוכנית ארוחת הצהריים, התומכים אמרו שהכסף עלול להיכשל בכל הנוגע לפתרון חריקות שרשרת האספקה, תלוי כמה זמן אלה יימשכו. אם חוזים כבר בוטלו והאוכל הופנה למקום אחר, עדיין עשויים להיות חורים.

פרסומת

ייקח קצת זמן לרכוש את המזון דרך USDA, אבל הם יודעים כמה זה דחוף, אמרה קייטי ווילסון, מנכ'לית של Urban School Food Alliance, עמותה שנוצרה על ידי אנשי מקצוע בשירותי אוכל בבתי ספר.

סבב הגיוס החדש נועד לעזור לצוף תוכניות צהריים בבית הספר העומדות בפני חסר תקדים אתגרים. חברות מזון החלו לצאת מעסקי ארוחות בית הספר, ואחרות מפסיקות את הייצור של חלק מהמוצרים. מפיצים גדולים ביטלו חוזי מזון לבתי ספר ללא הודעה מוקדמת, אמר ווילסון. ואם יופיעו משאיות משלוחי מזון, אין לדעת מה יש עליהן.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

הורים ותלמידים מתחילים לצפות לשינויים של הרגע האחרון בתפריטים, כמו גם לתפריטים שלעיתים קרובות יותר יעילים (קרא: פחות אפשרויות) ומכילים פחות בישול שריטות ויותר תחליפים הנופלים מחוץ להמלצות התזונתיות. זה התרחיש הטוב ביותר. במקרה הגרוע ביותר, היעדר מוצרי נייר, ירקות משומרים ועופות מגביל את מה שבתי ספר יכולים להציע עד לפתרון בעיות שרשרת האספקה.

USDA מרחיב את ארוחת הצהריים חינם אוניברסלית עד שנת הלימודים הבאה, ומביא הקלה למיליוני משפחות חסרות ביטחון במזון

האגודה לתזונה בית ספרית, קבוצת הסחר ליצרני ואנשי מקצוע של שירותי מזון-בית ספר, ערכה סקר לחבריה בחזרה לבית הספר סֶקֶר ומצא כי 97 אחוז מודאגים מהמשך שיבושים בשרשרת האספקה ​​של מגיפה. הדאגה העליונה הבאה הייתה מחסור בצוות, מדיחי כלים ועד טבחים, אמרה דיאן פראט-האבנר, מנהלת קשרי תקשורת בעמותה.

פרסומת

צבר שרשרת האספקה ​​פוקד את המערכת כולה. והבעיות הנפוצות ביותר, היא אמרה, הן פריטי תפריט שהופסקו, מחסור, זמני אספקה ​​ארוכים מהרגיל, עלויות גבוהות משמעותית בהשוואה להצעות טרום-מגיפה, משלוחים מאוחרים או משלוחים המכילים חלק זעיר ממה שהוזמן.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

בתי ספר נאבקים למצוא ספקים חדשים והם נתונים לחסדי מחירים גבוהים יותר, תוך חוסר אפשרות לתהליך הצעה רשמי יותר, אמר וילסון, עם הברית של בתי ספר מזון עירוניים. יצרני מזון רבים הפסיקו לייצר מוצרים במיוחד לקפיטריות של בתי הספר כאשר בית הספר האישי נסגר באביב 2020, וחזרו לאט. ספקים רבים קבעו שבתי ספר הם הלקוחות הכי פחות רווחיים שלהם וביטלו חוזים. והספקים שעדיין נותנים להם שירות נגרמו בעצמם בעלויות גבוהות יותר, שאותן הם מעבירים.

זו הסיבה שמחירי המזון שלך ממשיכים לעלות

אנו רואים עליות של עד 48 אחוזים על מוצרים בודדים. ויש לנו מחוזות שצריכים להגיש רק מזון כף יד [תחשוב על כריכים והמבורגרים] יומיים עד שלושה בשבוע בגלל חוסר היכולת להשיג סכו'ם חד פעמי, אמר ווילסון.

פרסומת

בקנזס, לבתי הספר הודיעו על כך שטייסון פודס לא תכבד את מחירי החוזה שנקבעו בשנה שעברה עבור מוצרי העוף של השנה. תהיה עליית מחירים, אמרה שריל ג'ונסון, מנהלת תזונת ילדים ובריאות במחלקת החינוך של מדינת קנזס. לדבריה, שניים מהמפיצים הגדולים במדינה, US Foods ו-Sysco, פרשו מהחוזים שנקבעו בשנה שעברה ברוב מחוזות בתי הספר במדינה. אז המחוזות האלה נותרו בטירוף.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

במספר מצומצם של מקרים, אכן קיבלנו את ההחלטה הקשה לעזוב כמה שותפויות בבתי ספר תוך ציות מלא לתנאים החוזיים שלנו, אמרה שרה מתאו, מנהלת התקשורת החיצונית של US Foods.

גורמים רשמיים של Sysco אמרו גם כי מחסור בכוח אדם בתעשייה גרם לכך שהם נאלצו לעכב או להשהות שירות ללקוחות מסוימים, כולל בתי ספר: אנו מגייסים באגרסיביות נהגי משלוחים ושותפים למחסנים, והמטרה שלנו היא להחזיר את השירות ללקוחות המושפעים שלנו בהקדם. ככל האפשר', אמרה שאנון מוטשלר, המנהלת הבכירה של סיסטקו לתקשורת חיצונית.

פרסומת

כשנשאל על התמחור הגבוה יותר של עוף טייסון, אמר דובר החברה, דרק ברלסון, כי אנו נשארים מחויבים לספק לבתי ספר מזון בריא ומזין ופועלים במרץ כדי להתמודד עם אתגרי הביקוש וההיצע שהתעשייה מתמודדת איתם כדי לוודא שהתלמידים יוזנו.

הבית הלבן מתמודד עם דיווחים על מחסור בעבודה, אינפלציה כשההתאוששות מתגברת

האם ריבית המשכנתאות תרד

מחסור בכוח אדם לאומי משפיע על מחוזות בתי הספר במספר דרכים, אמר ווילסון. היא אמרה שהיא שמעה שעל כל 20 משאיות שמחכות ליציאה ממחסני מפיצי מזון, יש להן נהג אחד, אז משאית אחת יוצאת. ולמחוזות חסרים עובדים בשירותי מזון, במקומות רבים 20 עד 25 אחוז מהמשרות עומדות פנויות.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

אנחנו אפילו לא מבקשים מאנשים להגיש מועמדות לעבודה, אמר ג'ונסון, בתוכנית הצהריים של מדינת קנזס. אז אין לנו מספיק צוות לשטוף מגשים, אז יש תלות במוצרי נייר, שהם במחסור.

פרסומת

לינט דודסון, מנהלת המדינה לתזונה בבתי ספר במחלקת החינוך של ג'ורג'יה, אמרה שמחוזות בתי ספר רבים מציעים בונוסים של 1,000 דולר כדי לעודד אנשים להגיש מועמדות.

אבל לבתי ספר יש אילוצים נוספים שמקשים על גיוס עובדים.

כולם מנסים לגייס את אותם עובדים, אמרה ליסה דייוויס, סגנית נשיא בכירה של Share Our Strength's No Kid Hungry קמפיין. אבל תוכניות ארוחות בית ספר מוגבלות יותר ממעסיקים אחרים כי נדרשות בדיקות רקע מקיפות ומחוזות בית הספר מגבילים את הסכום שכר שניתן להציע, אמרה.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

היא אמרה שהמחסור הזה בעובדים הגביל את היכולת של מחוזות בתי ספר רבים להציע דברים כמו ארוחות אחרי בית הספר, תוכניות שמשפחות חסרות ביטחון תזונתי תלויות בהן לעתים קרובות.

USDA: הטבות EBT של מגפה הן כעת רטרואקטיביות, ויחולו על ילדים בגילאי 0-6

ובגלל כל חוסר הוודאות לגבי מתי המשלוחים עשויים להגיע ומה הם עשויים להכיל, בתי ספר רבים מגדילים את גודל ההזמנות שלהם כדי להבטיח שהם מקבלים משהו, אמרה נואל אלרסון נג, מנכ'לית עורכת דין וממשל של איגוד מפקחי בתי הספר. אז הם צריכים יותר קיבולת אחסון בקירור למזון וחלב, מה שמוסיף עוד הוצאות לבתי ספר.

פרסומת

לבתי הספר הציבוריים של מחוז בורק, קהילה כפרית גדולה בג'ורג'יה, יש עוד שבוע אחד של קערות ומגשי קצף עם חמישה תאים (אלה שמגנים על הטוטרים מפני זרמי לבה של רוטב). ואז הם לא יודעים מה הם יעשו. מנהלת התזונה בבית הספר דונה מרטין הייתה צריכה להיות יצירתית. יש לה ספק אחד, אז אם אין להם נאגטס עוף, אנחנו לא מקבלים נאגטס עוף. נאלצתי ללכת למועדון של סאם או לוולמארט כדי לקנות אוכל.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

היא אמרה שכל השינויים בתפריט של הרגע האחרון משאירים את התלמידים לא מסוגלים לצפות מה יוגש להם לארוחת הצהריים. אם הם מצפים לפיצה שישי אבל מקבלים ספגטי במקום? ובכן, הם עצובים, ההורים ממורמרים, ובית הספר מאבד עסק לארוחות צהריים ואוכל אחר שהובא מהבית, אמר מרטין.

אנחנו מאבדים את ההשתתפות כי הילדים לא יכולים לסמוך על קבלת מה שהם מקווים לקבל, אמרה. חשבנו שזה לא יכול להחמיר. אבל אנחנו רואים את זה מתרסק ובוער מסביבנו.

פרסומת

המימון החדש מגיע מ- תאגיד אשראי סחורות , תוכנית ממשלתית שהחלה במהלך השפל הגדול. לא ברור מתי המימון יתחיל לזרום לבתי הספר.

ההכרזה של היום היא צעד ראשון', אמרה קייט ווטרס, מזכירת העיתונות של USDA. 'המימון יעבור לסוכנויות שיתקדמו בקביעת נהלים לחלוקת הכספים.

אולם משבר בית הספר-צהריים-תוכנית מגיע בתקופה שבה יותר משפחות מנצלות ארוחות חינם לבית הספר, הודות לסוכנות לאחרונה מַאֲרִיך ויתורים מרכזיים על מגיפה במהלך שנת הלימודים 2022 הכוללים אפשרות לבתי ספר להציע ארוחות חינם לכל התלמידים.

משרד החקלאות האמריקאי כבר עשה זאת הכריז מוקדם יותר החודש כי היא לא תעניש בתי ספר על אי עמידה בתקני תזונה בנסיבות מגיפה אלה.

מה לדעת על השבתה פוטנציאלית של הממשלה

האחרון: הקונגרס אישר את חוק המימון הממשלתי שעות לפני המועד האחרון של חצות כדי למנוע כיבוי

שאלות נפוצות: מה לדעת על השבתה פוטנציאלית של הממשלה

תגובההערות